Попробую первый вариант!
По второму варианту подключал 2 резистивных делителя 22 кОм, нулевые значения появились когда между сигн. проводом и "землей" было 3 кОм, зато пропали верхние значения - максимально только 200
Третий вариант мне недоступен, только если опять на резисторы переходить.
Есть еще идея на операционнике спаять линейную схему от 0 до 5 В с регулировкой отсечки на входе.